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[转帖] 美国学生的午餐受法律保护,日本学生餐震惊全世界

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2017年优秀网友
发表于 2019-3-15 22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一顿普普通通日本小学生的午餐,凭什么让全世界都震惊了呢?

  一部《School Lunch in Japan》纪录片,记录日本一家小学五年级学生的午餐,短短8分钟的短片,信息量巨大,好多人看完都感叹:跟日本孩子相比,我们的孩子算是输在起跑线上了!

  影片开始,校长的一句话就是最好的诠释:这45分钟的午餐时间,同样也是学习时间,跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

  稀松平常的一顿午餐,有什么值得学习呢?

  早上七点45分,一个五年级小女生走出家门。

  她书包旁边的小袋子里,背着几样“秘密武器”:

  一块田园风餐桌布;

  一双筷子;

  一只牙刷,一只刷牙用的杯子,还有一块小手帕

  孩子们排着队,步入学校;

  这所小学有682名学生,学校看起来条件一般;

  学校的农场,小小的一块地,被农作物覆盖;


  这个班级有38个学生,1名老师;教室看起来很挤,桌子之间的距离很近,后面被满满的书包和置物架塞得满满当当;



  学校的厨房,提供食物的工作人员穿着干净的制服,锅碗瓢盆摆放整齐;



  今天的食材,是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜,变成中午的午餐,给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道,好多从小被捧在手心的孩子根本不认识农作物呢。



  5位工作人员要准备720份午餐;

  他们准备了蔬菜汤;



  炸鱼排,上面浇梨汁,据说这是孩子们最喜欢的一道菜;



  一大锅土豆泥;



  这个房间摆放的是孩子们的餐具,整整齐齐,一尘不染;

  12点25分,开始午休;

  孩子们按顺序,排队洗手;



  然后统一穿好餐服,戴好口罩;为了怕头发脱落在食物中,还戴好餐帽;



  穿戴好工作服的孩子们开始劳动,先打扫教室,把小桌子擦得干干净净;

  紧接着,今天值班的同学准备取餐;有位小朋友拿着小本子,认认真真询问大家,有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕?有没有洗手?

  一一确认之后,值班同学在老师的带领下,去取餐;

  力气大的男孩子,俩个人抬着食盒;



  女孩子用小推车;

  回到教室,全班同学已经坐好了;值班的同学负责分发午餐;

  这个小正太负责分发牛奶;每人一盒。



  大家各司其职,有条不紊;准备就餐的同学也排好队;



  食物分发完毕,还不能开动,值班的同学还会向大家解释,还剩下哪些食物。

  还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥,还有一些汤。

  接着两名值班同学介绍食材来源:土豆是6年级同学在校园农场里种的,炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。



  老师补充说:土豆是六年级同学种的,来年三月份,就轮到我们种土豆啦!孩子们特别高兴。

  礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学,就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。



  这就是孩子们今天中午的午餐,主食是面包,一块鱼,土豆泥,一碗蔬菜汤,还有一杯牛奶。看起来简简单单,清清淡淡,一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了。



  分午餐之前,还剩下几分午餐,怎么办呢?孩子们石头剪刀布,来决定归属,绝不浪费;

  有吃完饭的孩子们,默默把喝光的牛奶盒拆开;

  餐毕,孩子们第一件事:刷牙。



  老师也要刷哦,以身作则;



  照例感谢值班同学的辛勤劳动;紧接着,所有的同学又都行动起来,各司其职;

  有的负责把拆好的牛奶盒放在水下冲洗;



  这是已经冲洗好,晾干,等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒,自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。



  有的同学负责把餐具分类,餐盘和饭碗摆好;送回厨房等待清洗;



  教室也要打扫的干干净净;连走廊和楼梯都有同学负责清理;



  午餐45分钟数时间,孩子们动手打扫教室、分发食物,懂得了每一粒粮食都来之不易,懂得了要尊重别人劳动成果,懂得了互相配合,团队合作;更重要的是,在短片的结尾,当被问到,“你喜欢学校的午餐吗?”



  孩子们脸上的笑容让人动容,发自内心的感恩和幸福都写在脸上。

  这样的午餐,是否是这个学校的专利呢?其实好多日本学校都有在网络上展示本校的午餐。

  学校为学生提供午餐,这是日本规定的“给食”制度。

  “给食”制度起源于1889年,当时以贫困家庭为对象。

  随着国力增强,1954年,日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐,家长只需要象征性付一点费用。



  1956年,中学生也被纳入“给食”范畴。考虑到国民的身高问题,1964年,日本政府规定学校午餐必须有牛奶;这项制度到2003年才停止:因为食物种类越来越丰富,午餐中可以没有牛奶,但必须保证食谱符合国际规定的营养标准。



  过去100年里,日本人成年人的身高平均增加15厘米,这得益于公共健康和国家营养状况的显着改善;其中,“给食”制度功不可没。午餐增加牛奶、强化营养,让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康餐。

  日本颁布了《食育基本法》,这是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为,“食育“非常重要,它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。


  就拿这个视频来说,孩子们珍惜食物,懂得一粥一饭,当思来处不易;感恩别人的劳动付出,懂得有劳动才有收获,愿意付出辛苦,团结合作……通过短短45分钟的午餐,日本人把做人的最基本道理,全部教给孩子。



  由于历史原因,我们很难对日本这个国家有好感。但是不得不说,日本学生简单的一顿健康午餐,却饱含着国家、社会和学校对青少年的关怀。

  再来看美国小学生午餐吃什么?



  国内的营养餐质量良莠不齐,到底为什么呢?

  这时候很多人将目光投向美国

  美国的孩子在学校,吃什么呢?

  美国的公立学校的营养午餐啥样的?

  美国学校的营养午餐,又是如何监管的呢?

  下面这几份是较为典型的,美国公立学校午餐:

  简单的汉堡蔬菜、西兰花、胡萝卜、豆类制品,香蕉配上低脂牛奶。







  牛肉汉堡、玉米沙拉、胡萝卜、苹果配低脂牛奶。

  美国公立学校午餐标准

  我们看到这些美国午餐,并不是食堂阿姨看心情搭配的,而是有着一套严格的标准,并且受到美国法律保护!

  1、美国学生的午餐健康,受法律保护:

  在全美各式的学校供餐计划中,“美国学校午餐计划”(NationalSchoolLunchProgram,以下简称NSLP)实施的力度最大,效果最好。

  NSLP是根据1946年美国当时的总统杜鲁门签署的《全国学校午餐法案》而制定的,让联邦政府协助公立学校等机构,在每个学校日为学生提供营养均衡、低价/免费的午餐的计划。



  2.关于配餐标准,洋洋洒洒81页法文

  这份《国家学校午餐法》是属于联邦法律,长达81页,极其严苛,里面有各种关于学校营养午餐的营养搭配规定和要求。



  最新规定有:

  1、每天学校午餐中,蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里含量必须达到摄入标准,具体菜肴的品种由地方学校食品部门决定。

  2、要求学校增加全麦谷物、水果,蔬菜比例。

  3、降低钠和饱和脂肪含量,禁止膳食中的反式脂肪

  4、停止学校里快餐食品(油炸食品)的供应。



  具体到每一种类的食物,又有特别详细的规定,我们挑出几样来列举:

  对于蔬菜的摄入:必须有这3大类,深绿色类、橙色类(南瓜/胡萝卜等)和豆类。

  对于谷物:至少一半为全麦谷物食品WholeGrain。

  对牛奶的摄入:食用无脂牛奶或低脂(1%)牛奶

  对蛋白质摄入:选择各种蛋白质食物,肉类,家禽,海鲜,豆类和豌豆,鸡蛋,加工大豆制品,坚果和豆类和豌豆制成的食品等,每周至少8盎司的熟海鲜。



  还不算完,不同年级组的学生,每天午餐都有卡路里摄入范围的严格规定:

  小学k-5年级:550-650kcal

  初中6-8年级:600-700kcal

  高中9-12年级:750-850kcal



  3、美国人用一个餐盘,定义了儿童营养的标准

  其实早在在1894年,美国农业部就发布了第一代儿童营养指南,随着时代对于营养标准定义的提高,一直在改进。2011年,美国把已使用了近20年的“食物金字塔”(FoodPyramid)作废,由“我的餐盘”(MyPlate)代替。



  而相比之前的成都七中实验学校给孩子们吃过期食物的情况,这的确应该引起我们的重视,美国日本为什么没有“毒午餐”,这是我们需要关注的,0-18岁的青少年,绝大部分处于学龄前、小学和初、高中阶段,是体格和心理快速发展的黄金时期。这个阶段对于食物的认知和理解,对今后身心成长和性格的养成息息相关;一点也不夸张地说,它甚至能决定一个国家的综合国力。



  想一想吧,你的孩子在学校吃的什么?你曾经又在学校吃的什么呢?

  未来的世界,是综合国力的比拼,而说到底,还是国民素质的比拼,是人的比拼。人有强健的体魄,有饱满健全的精神世界,才有足够的资本,不惧怕任何竞争。

  当下的各种育儿号,都在强调教育的重要性。但是这个重视程度,如果能上升到国家层面,从法律的角度去规定和约束:比如确保贫困地区的孩子,能吃上一顿营养丰盛的午餐,有干净的饮用水;比如给整个幼教行业大力支持和扶持,从根源上杜绝虐童事件;孩子是国家的未来,或许“食育”教育,能给越来越重视“素质教育”的中国一些思考!
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发表于 2019-3-15 23:40 | 显示全部楼层
学生的用餐营养、食品安全要受法律的保护
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发表于 2019-3-16 08:16 | 显示全部楼层
中国的学校食堂都是被承包-----监管不力----利益第一
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lkq
发表于 2019-3-16 12:31 | 显示全部楼层
  培养娃娃对同伴负责的态度,日本人是很重视自己的同伴的。可惜中国没这文化,也没这氛围。
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2017年优秀网友
 楼主| 发表于 2019-3-16 16:30 | 显示全部楼层
陈孢仔 发表于 2019-3-15 23:40
学生的用餐营养、食品安全要受法律的保护

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2017年优秀网友
 楼主| 发表于 2019-3-16 19:52 | 显示全部楼层
陈孢仔 发表于 2019-3-15 23:40
学生的用餐营养、食品安全要受法律的保护

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dxp
发表于 2019-3-16 21:39 | 显示全部楼层
  学生餐在俺们这儿,只是一桩生意!
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发表于 2019-3-17 06:12 | 显示全部楼层
看看成都七中,我们不是同样震惊了世界嘛。
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